Gastronomía
‘La Vera nos alimenta’, un proyecto que evita el desperdicio y crea empleo en esta comarca de Cáceres
La asociación, que celebra su asamblea constituyente, impulsa la producción, el abastecimiento, la distribución y la comida sana sin salir de la tierra
Imagen de los miembros del colectivo La Vera nos alimenta. / EL PERIÓDICO
Tener un sistema agroalimentario más sostenible que vaya desde el abastecimiento y la distribución a la producción pasando por dietas, nutrición o incluso el problema del desperdicio alimentario. Es el objetivo de la Asociación La Vera nos Alimenta, un colectivo que acaba de celebrar su asamblea constituyente en Cuacos de Yuste aunque el origen del proyecto se remonta cuatro años atrás.
Comedores
De hecho, el colectivo está llevando a cabo el proyecto ‘Comedores que hacen comarca’, desde el que se ofrece asistencia técnica y formación específica a los comedores colectivos locales para transformar sus menús en una alimentación más saludable y sostenible. La demanda podría ser el motor que impulse a un sector productivo comarcal más diversificado y basado en la economía circular, que ponga freno a la falta de relevo generacional con nuevos proyectos de innovación.
La directiva
La presidencia de la asamblea ha sido asumida por la Mancomunidad de la Vera y vicepresidencia por Adicover, con la Secretaría Técnica de la Fundación Entretantos. Entre las entidades socias fundadoras están las Comunidades de Regantes Ocho Caños de Aldeanueva y San José de Talaveruela, el Ayuntamiento de Madrigal de la Vera, la Cooperativa Agroecológica de Montaña, las asociaciones Mosaico, El Cinorrio, Paisaje Ecología y Género, Trupinaína, PSII y SanaTerra One Health Food, Fundación Equitracción y el Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Extremadura AEXDN. En su consejo técnico cuenta ya con la participación del Centro de Formación del Medio Rural de Navalmoral de la Mata y Cicytex. La Asociación está abierta a nuevas entidades que quieran participar.
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