Un centenar de tapas para degustar en Cáceres: estos son los 23 restaurantes que participan en Extregusta

Una de las citas gastronómicas más innovadoras de la región regresa un año más a Cáceres. Extregusta, que llega a su mayoría de edad, espera batir el récord de la pasada edición, que vendió 87.000 tickets y supuso un volumen de negocio de 130.500 euros. Desde el viernes y hasta el domingo, los platos en miniatura elaborados por prestigiosos profesionales de la hostelería regional serán los protagonistas del paseo de Cánovas.

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23 expositores

La feria, organizada por Ifeca y con un presupuesto que ronda los 35.000 euros, estará abierta de forma ininterrumpida de 12.30 a 18.30 horas. Han confirmado su asistencia 23 expositores, uno más que en la edición de 2024. Entre las novedades de este año destaca un expositor oscense, así como uno especializado en comida venezolana. 

Piruleta de carrillera ibérica, gofre con crema de patatera y miel de las Villuercas e Ibores, brocheta de langostinos y calamar, hamburguesa trufata, canelón de rabo de toro, brioche de panceta, tartar de atún rojo con zorongollo y bacalao con crujiente de jamón son algunas de las tapas que se podrán degustar. Alrededor de un centenar de platos estarán disponibles para el consumo, gracias a la participación de los siguientes restaurantes y taperías: La Carta de Carlos V, Malaje, La Pacheca, La Tienda de Modesto, Wyco, Cavanna, Vía de la Plata, Quesos y Jamonos Casto, El Templo, Los Montaditos del chef, Iberjabugo, Origen, Jardín de los Golfines, Nublanco, Smash Burger, Los Plebes, La Ronda, Charlotte, El encuentro hispano, La Llorona, Tapería Bouquet, Neptuno e IPG Ternera de Extremadura.

La forma de degustar las tapas es a través de tickets de 1,5 euros, aunque la mayoría de ellas requerirán de dos.

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Concurso y sorteo

Se repartirán los Premios Caldero (500, 300 y 250 euros) a las tres mejores tapas de entre las 16 que se presentan al concurso (cada una debe estar elaborada al menos con un ingrediente de una Denominación de Origen Protegida). La valoración se llevará a cabo por profesionales de Acocyrex (Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura).

También habrá jurado popular y entre todos los votos válidos se sorteará un menú degustación en el restaurante que resulte vencedor del premio a la mejor tapa. Para participar, es necesario coger en la feria uno de los folletos explicativos, marcar la casilla de la tapa favorita y rellenar por la parte de atrás los datos personales. Después, recortar por la línea de puntos y depositar la papeleta en una urna situada en el punto principal de venta de tickets (solo se puede rellenar una papeleta por participante). Ifeca comprobará que no haya duplicidad y contactará con el ganador del sorteo por mail o teléfono una vez terminado el evento.

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Reconocimiento a Claudio

Otra de las novedades reside en el reconomiento del trabajo de grandes profesionales de la hostelería. En este caso, se otorgará un Caldero de Honor a título póstumo a Claudio Francisco Vidal Rey, fundador de Casa Claudio e hijo predilecto de Casar de Cáceres y que recogerá su hijo, Claudio Vidal ‘Chuster’.