Extregusta llega a su mayoría de edad convertida en el paraíso del ‘comidista’

La innovación al servicio de la tapa. Eso es Extregusta, una gran cita con el mundo de la restauración en la que los protagonistas son platos en miniatura elaborados por los más prestigiosos profesionales de la hostelería regional. La feria, que este año llega a su mayoría de edad, espera superar los 80.000 tiques de la pasada edición, incluso llegar a los 100.000 si es posible, y convertir el Paseo de Cánovas en el templo de la gastronomía de vanguardia. Si el tiempo acompaña, como así parece, la XVIII edición batirá récords.

Extregusta pone en valor al producto extremeño, pues las tapas presentadas a concurso deben estar elaboradas con al menos un ingrediente de una Denominación de Origen Protegida (DOP) de Extremadura. Las espadas están en todo lo alto y el apetito de los visitantes también, desde el viernes 16 al domingo 18 de mayo. La forma de degustar las tapas a concurso es a través de tiques de 1,5 euros, aunque algunas de ellas requieren de dos.

Una feria de calado

Extregusta es una de las ferias con mayor calado de la ciudad y que transforma su fisonomía durante su celebración. Organizada por Ifeca, es un gran escaparate de la hostelería regional. Este año han confirmado su asistencia 23 expositores, uno más que en la edición de 2024. Entre las novedades de este año destaca un expositor oscense, así como uno especializado en comida venezolana. Existen dos concursos de tapas, uno popular y otro con jurado profesional, que este año enjuiciará 18 tapas, eligiendo la primera, segunda y tercera mejor tapa de cada edición, los tres Premios Caldero.

Reconocimiento a Claudio

También se trata de reconocer el trabajo de grandes profesionales de la hostelería. En este caso, se otorgará un Caldero de Honor a título póstumo a Claudio Francisco Vidal Rey, fundador de Casa Claudio  e hijo predilecto de Casar de Cáceres y que recogerá su hijo, Claudio Vidal ‘Chuster’.

Tiraje de cerveza

El variado programa de esta edición se completa con un interesante concurso de tiraje de cerveza el viernes 16 de mayo. El sábado 17 junto con las agrupaciones vecinales de Cáceres también habrá un acto y el domingo 17 de mayo un divertido taller de cocina para niños.

César Vicho, gerente de la Institución Ferial de Cáceres (Ifeca) se muestra muy ilusionado con las perspectivas de este año de Extregusta, ya que las previsiones meteorológicas son muy halagüeñas y animará a muchos cacereños y visitantes a probar las numerosas tapas que los profesionales de la hostelería han preparado para sorprender sus paladares.