La carnicería Ángel se traslada a la avenida Maltravieso tras once años en el centro de Cáceres

Tras casi once años en la calle Arturo Aranguren, el empresario cacereño Ángel Manuel Salas afronta una nueva etapa con el traslado de la carnicería Ángel a la avenida de Maltravieso. La decisión responde principalmente al encarecimiento de los alquileres, una circunstancia que, según su propietario, "no va acorde con la situación actual".

Pese a asumir la pérdida de parte de la clientela habitual, su propietario valora el potencial de una zona en expansión y sin presencia comercial, factores que han terminado por inclinar la balanza a favor del cambio.

El empresario cacereño destaca la buena aceptación del nuevo local en sus primeros días de actividad, después de abrir sus puertas el pasado lunes 19 de enero. “El cliente nos da las gracias y está muy contento. Nos ha sorprendido la afluencia de gente porque apenas hemos tenido tiempo de promocionar el establecimiento”, señala.

Productos exclusivos

En el establecimiento trabajan a diario cuatro personas, tres de ellas formadas por el propio Salas a lo largo de los años. El negocio elabora una amplia gama de productos caseros, como patatera, morcillas de sangre y chorizo fresco, además de quesos y vinos con etiqueta propia. “Son productos muy exclusivos, que se hacen única y exclusivamente para nosotros”, ha explicado.

El local, además, cuenta con un obrador propio en el que la elaboración se realiza a la vista del cliente. "El consumidor elige la carne para la preparación de albóndigas, salchichas, filetes rusos, cachopos, flamenquines o sanjacobos", comenta Salas, con el objetivo de garantizar la transparencia y reducir al mínimo el uso de aditivos.

Otro de los elementos diferenciadores del establecimiento es la venta de carnes halal de cordero, ternera y pollo, lo que les convierte en "los únicos en Cáceres" que ofrecen este servicio de forma habitual. También trabajan cortes latinos y realizan todo tipo de despiece de jamón, mostrando al cliente el antes y el después de la pieza.

Sello personal

El producto estrella es el 'queso de la tía Pura', un queso de oveja de gran curación elaborado en aceite de oliva que rinde homenaje a su madre, natural de Casar de Cáceres y gran aficionada al queso. “No hay mejor homenaje que tener siempre un trocito de ella en la vitrina”, afirma, destacando la buena acogida que tiene entre la clientela.

Entre todos ellos sobresale el queso de la tía Pura, un queso de gran curación elaborado en aceite de oliva que lleva el nombre de la madre del propietario, ya fallecida, natural de Casar de Cáceres y gran amante de este producto.

Proyecto de futuro

Salas ha avanzado que pretende seguir ampliando su actividad con la puesta en marcha de una sala de despiece en una nave cercana, aprovechando la proximidad al polígono industrial Charca Musia, con el objetivo de “poder así cerrar el círculo” del negocio.