Cuestión de gusto

Para gustos se hicieron los sabores y los colores. O acaso, ¿no es verdad que cada persona aprecia o repudia el sabor de ciertos alimentos; y tiene su color favorito? En todo, absolutamente en todo, cada ser humano tiene sus particulares preferencias.Sin embargo, es costumbre humana intentar romper esa incuestionable aseveración imponiendo una cuestionable elección.

Hace unos días leíste en internet un titular de un medio escrito de comunicación que decía algo así: ‘Elegida la mejor tortilla de patatas del mundo’. El párrafo iba acompañado de una fotografía que mostraba una porción de la tortilla de marras. Tú la miraste con cierta repulsión y pensaste que para ti quizá fuera la peor tortilla del mundo. ¿Por qué? Pues porque mostraba en sus adentros los trozos de patata entre la yema de huevo prácticamente cruda. Y tú eres un tío incapaz de ingerir la yema de huevo si no está totalmente sólida, como la goma. O sea, que eso de mojar pan en un huevo frito, ni harto de vino. La mayoría de los que te conocen y conocen esta singularidad tuya no lo entienden. El caso es que una tortilla de patatas, aparte de huevo más o menos licuado, puede cocinarse sin cebolla o con cebolla, un ingrediente este que tampoco gusta a todo el mundo. Así pues, la mejor tortilla del mundo es la que más gusta a cada uno, simplemente.

Con el vino ocurre algo parecido. ¿Cuántas veces nos han ofrecido un vino de calidad excesivamente considerada y su sabor nos ha decepcionado? Aunque en este caso, existen los llamados catadores que nos pueden orientar a la hora de degustarlo y enólogos que pueden hacerlo sobre su elaboración, pero por muy bien que nos hablen de un vino, lo rechazaremos si nuestro paladar no aprueba su sabor. Sin embargo, es manía humana ponernos estupendos y hablar de vinos como verdaderos entendidos capaces de distinguir los buenos de los malos vinos. Cuando el mejor vino es el que más gusta a cada bebedor, en eso sí que coinciden los expertos.

Este mundo lo habitamos muchos millones de personas y todos tenemos cinco sentidos, personales e intransferibles: oído, vista, tacto, gusto y olfato. Elegir el sonido más melodioso, el color más fascinante, el objeto más agradable al tacto, el alimento de sabor más exquisito o el perfume con el aroma más atrayente del mundo es imposible. Otra cosa es pretender hacerlo para echarle algo de literatura a la vida.