Mérida Ganaderos, industriales y técnicos del sector del ibérico debatirán el próximo viernes sobre los riesgos de atravesar una nueva burbuja debido a la superproducción derivada de la buena situación del mercado por la creciente demanda y mejora de los precios. Es uno de los temas a tratar en las jornadas técnicas en el marco del XXVII Salón del Jamón Ibérico de Jerez.
