La Junta de Extremadura pondrá en marcha una ruta gastronómica del aceite de oliva y otra del ibérico, además de consolidar la del queso, con el objetivo convertir a la región en un destino de referencia en el turismo gastronómico. Lo hará en el marco del proyecto ‘Extremadura Gourmet’, según informó ayer el Gobierno regional en una nota. En el caso de la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura, la iniciativa supone la reactivación en la región de la Ruta del Jamón Ibérico, un proyecto nacional que aglutinaba todas las denominaciones de origen de este producto en España.
Ahora se pretende ir más allá al poner en valor la cultura del ibérico y la dehesa como ecosistema «único en el mundo», según explica el director general de Turismo, Francisco Martín. Por ello, en esta ruta, en la que también tendrán cabida otros productos del cerdo ibérico como carnes frescas, el lomo o la patatera, entre otros, se darán a conocer los estilos de vida que hay detrás del producto, con visitas a una almazara y una explotación ganadera. El proceso de adhesión contempla un doble sistema de integración, uno para empresas que formaban parte de la Ruta del Jamón Ibérico, y ya superaron en su momento el proceso de certificación, y otro para las nuevas.
