Estos son los extremeños que se han llevado el 'súper oro' en el Óscar de los quesos

Conocido como el 'Óscar de los quesos', el certamen que premia con el 'súper oro', oro, plata y bronce a los que considera como los mejores del mundo ha reconocido, este fin de semana, la calidad de tres ejemplares extremeños con su máxima categoría.

Cabe señalar que al concurso se presentaron un total de 4.786 quesos de distintos puntos del globo, de los cuales 104 cosecharon el 'súper oro', 308 el oro, 694 la plata y 894 el bronce. De ellas, España ha logrado 25 'súper oros', 95 oros, 231 platas y 303 bronces. Estas etiquetas han sido otorgadas por un jurado conformado por más de 200 jueces procedentes de una treintena de países, quienes divididos por grupos efectuaron una cata a ciegas durante toda una jornada en la que tuvieron en cuenta, más allá del sabor y aroma, la textura, cuerpo y parámetros visuales del queso probado.

Ha sido una torta 100% de oveja hecha a base de cuajo vegetal en Serra da Gardunha (Portugal) la que ha llevado al Queijo de Ovelha Amanteigado, de Quinta Pomar, al primer puesto del certamen. No obstante, las manos que lo elaboran no llevan la nacionalidad lusa sino la española Sonia Marroyo.

Por su parte, la provincia de Badajoz ha finalizado el concurso con dos 'súper oros', mientras que la de Cáceres lo ha hecho con uno. A continuación, te contamos algunos detalles sobre sus características.

Bombón Rufino (Oliva de la Frontera)

Elaborado por la empresa familiar pacense 'Quesos artesanos Rufino', el bombón 'sudao' se trata de un queso de cabra de tipo atortado, muy cremoso y de sabor intenso. Su forma es de cilindro liso y su corteza típicamente gris o blanca, lisa y pegajosa; mientras que al corte su pasta, semiblanda, adopta un color blanco marfil con sutiles ojos de fermentación distribuidos irregularmente. Su tiempo de maduración es de dos meses.

Torta del Zújar 'Big' (Campanario)

Elaborado en el obrador artesanal pacense Arteserena, esta torta ha sido hecha a base de leche de oveja merina. En esta edición del certamen, también se han llevado el oro su icónico 'Cremositos del Zújar' y 'Cremositos del Zújar Mature sheep cheese'.

Torta del Casar (Casar de Cáceres)

Elaborada por 'Los Casareños', esta torta ha sido distinguida con el 'súper oro' en la etiqueta 'De nuestra tierra'. La misma es la que utiliza Carrefour para comercializar productos representativos de una determinada zona de la geografía nacional que son elaborados localmente por pymes o cooperativas, como así se da en este caso.