Iberovinac 2025: tres días de vino, aceite e innovación en Almendralejo
El Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura incorpora la presencia de influencers y acoge el Wine Innovation Summit, impulsor de iniciativas y tecnología en ambos sectores
Una de las catas de Iberovinac. / IBEROVINAC
Tres días para disfrutar del vino, el aceite y la aceituna en su máxima dimensión. Del 25 al 27 de marzo se desarrolla la 24ª edición de Iberovinac, Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura en Almendralejo, consolidado como la gran referencia de ambos sectores productivos en la región. Este año incorpora nuevas actividades, encuentros y sobre todo buenas oportunidades de negocio para los participantes. Bodegas, cooperativas, almazaras y empresas relacionadas con los sectores vitivinícola u oleícola de la región están presentes. Consulta toda la programación en este enlace.
A punto de cumplir el cuarto de siglo de trayectoria, Iberovinac, Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura presenta novedades reseñables, como la presencia de influencers del mundo enogastronómico los días 25 y 26 de marzo, entre ellas Héctor Romero, David Gibello, Lady Madridaje, Rocío Ruiz (El Viaje de Ro), Descorchando en Bodega y Carlos Alba (MasterChef 7).
Cada una de las jornadas de la feria está especializada en un aspecto concreto. Así el martes día 25 de marzo se dedica a la hostelería, el miércoles 26 de marzo al vino y la uva y el 27 de marzo a la aceituna de mesa y el aceite.
Bodegueros y profesionales del vino se dan cita estos días en Iberovinac. / IBEROVINAC
25 de marzo: hostelería
El martes 25 de marzo se desarrollará la Asamblea de Viñaoliva y una importante misión comercial inversa de Extremadura Avante que traerá a ocho importadores de Suiza, Dinamarca, Bélgica, y Países Bajos.
Las denominaciones de origen Torta del Casar, Queso de Acehúche, Queso de Ibores y Queso de la Serena junto con Vinos Ribera del Guadiana participarán en la actividad Sabores con denominación, en la que mostrarán sus excelencias. Lo mismo sucederá con el Jamón Dehesa de Extremadura que también se maridará con los vinos amparados por Ribera del Guadiana. La dimensión internacional no se pierde de vista y habrá también una cata de maridaje de quesos y vinos de Serpa (Portugal).
La inauguración oficial de Iberovinac comenzará a las once y media y se extenderá hasta las dos de la tarde con el recorrido de las autoridades por los expositores que concurren a la feria.
Por la tarde, se desarrollarán catas comentadas de Bodegas Pozanco y de Cooperativa Montevirgen.
Galardonados en la última edición del Salón del Vino y la Aceituna. / IBEROVINAC
El miércoles 26 de marzo: vino y uva
El acontecimiento protagonista de la jornada es el Wine Innovation Summit (WIS) 2025, que reunirá a bodegas, expertos y startups para impulsar la innovación en el sector vinícola. Se abordarán áreas como tecnología agrícola, biotecnología, inteligencia artificial, sostenibilidad y marketing digital. Las startups seleccionadas podrán presentar sus proyectos ante inversores y expertos, acceder a premios exclusivos y establecer conexiones estratégicas con empresas del sector. Según Juan Francisco Delgado Morales, organizador del evento, el objetivo es impulsar la digitalización y sostenibilidad en la industria vitivinícola.
La conferencia inaugural se centrará en la innovación en el vino, la sostenibilidad e Inteligencia artificial, así como sus aplicaciones. A lo largo de la jornada se sucederán paneles, catas nacionales e internacionales, mesas redondas y entrega de reconocimientos a las startups participantes en el concurso.
Autoridades, en la pasada edición del Salón del Vino y la Aceituna. / IBEROVINAC
El jueves 27 de marzo: aceituna de mesa y aceite
A lo largo de la tercera jornada de Iberovinac se desarrollará una mesa de intercambio llamada tecnologías y procesos para la valorización de subproductos de olivo y viñedo a cargo de Fundecyt. Los aceites de las DOP Villuercas-Ibores-Jara y Gata Hurdes protagonizarán una cata denominada ‘El sabor del territorio en cada gota’. Los premios Musa de la Vendimia, Mantel Blanco y Embajador del Cava se entregarán a sus acreedores. Sobre la una del mediodía el ‘Chef de las Aceitunas’ Luis Portillo ofrecerá una degustación guiada en directo sobre texturas y sabores. Completan la jornada cata de cavas de Dominio de la Vega (Requena) y una Cata de Vinos Vicente Gandía.
En definitiva, se trata de un programa dinámico e innovador en el que Iberovinac 2025 reafirma su papel como punto de encuentro clave, confirmando la buena salud y las ganas de innovar en el mundo del aceite y el vino en Extremadura.
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