Estos son los quesos extremeños que no pueden faltar en tu mesa este verano

Con el buen tiempo, las veladas al aire libre con los amigos se prolongan. Una buena compañía, un buen vino y un excelente menú se convierten en la fórmula ideal para disfrutar del atardecer y prolongar una jornada extraordinaria.

Sin embargo, a veces, no sabemos cuál es la mejor comida para estas tertulias y para disfrutar del dolce far niente. Por eso, te ofrecemos una buena idea, en la que se combinan los productos de la tierra con una elaboración sencilla y rápida. No se trata excederte en el trabajo, sino de disfrutar de momentos inolvidables con tus allegados.

Por ello, esta tabla de quesos extremeños no te darán trabajo y triunfarás entre tus amigos. Además, cuando la materia prima es perfecta, solo necesitas mezclar la frescura con la diversidad extremeña.

¿Sabes qué quesos tienen Denominación de Origen en Extremadura?

La tabla de quesos extremeños para un verano perfecto

Como es verano y en Extremadura el calor aprieta, los expertos recomiendan quesos ligeros, refrescantes, sin pesadez y con texturas y sabores increíbles.

Esta es nuestra sugerencia:

• Torta del Casar DOP o Queso de la Serena DOP: Aunque son quesos intensos, su cremosidad y capacidad de untado los hacen irresistibles. Para el verano, ofrécelos en pequeñas cantidades y bien atemperados para apreciar su textura líquida. Son perfectos para untar en pan crujiente o picos.
• Queso Ibores DOP: Un queso de cabra de pasta prensada, con un sabor ligeramente ácido y un toque picante en los más curados. Para verano, busca versiones semicuradas o tiernas si es posible, que serán más suaves y agradables.
• Queso de cabra fresco (o queso fresco de cabra): Muchas queserías extremeñas elaboran quesos frescos de cabra (y a veces de oveja) que son ideales para el verano. Son suaves, cremosos y ligeramente ácidos.
• Queso de oveja semicurado: Un buen queso de oveja semicurado extremeño, con un sabor equilibrado y una textura firme pero flexible, es una excelente adición. No es tan fuerte como los curados y combina bien con frutas.

A estas variedades puedes añadir otras ajenas a la región, pero que aportarán riqueza a tu tabla de quesos:

• Mozzarella de búfala o Burrata: su frescura, cremosidad y suavidad son perfectas para el verano. Combinan de maravilla con tomate, albahaca o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Queso de cabra fresco (Chèvre): ácido, cremoso y con un sabor distintivo que marida bien con frutas o mermeladas.
• Feta: salado y desmenuzable, ideal para ensaladas o con un hilo de aceite de oliva. Aporta un contraste refrescante.

Este es el queso cacereño que ha ganado el premio 'El sabor del origen' compitiendo contra 100 tipos

El maridaje más completo

Los quesos maridan bien con fruta fresca, con mermeladas y con frutos secos. Por eso, recomendamos mezclar los sabores con melón, higos, cerezas, uvas y melocotones; además, de con almendras, nueces y pistachos.

Y, a la hora de la degustación, acompáñala con vinos, blancos o rosados, de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, cava de Almendralejo, cerveza, e incluso, con gazpacho o salmorejo.