Limusín, la raza vacuna que sigue de moda por sus ventajas

La Asociación de Criadores de Limusín de Extremadura (Limusinex) se consolida como una de las razas estrella de la Feria Internacional Ganadera de Zafra, a la que concurre con 38 animales selectos, entre sementales y hembras madre. A la subasta oficial solo se presentan 7. Los precios de salida rondan los 3.300 euros. 

En España existen 27.000 animales inscritos en el Libro Genealógico de la raza, de los cuales 7.000 pertenecen a la Asociación de Criadores de Limusín de Extremadura. «La limusín es la raza vacuna de moda y lo estará eternamente. Es una raza con mucha adaptabilidad tanto a climas muy fríos como muy cálidos y facilita mucho el parto. Los ganaderos que emplean esta raza como cruce industrial con otros tipos de razas disfrutan de estas ventajas, por lo que los limusines están cada vez más demandados», explica Andrés Rodríguez Vega, presidente de Limusinex. «Es un animal con mucha finura de hueso por lo que su rendimiento en matadero es muy bueno. Los índices de conversión son excelentes y su ganancia media diaria es espectacular. En cebo pueden estar en torno a los dos kilos de ganancia media diaria», continúa. 

La carne de limusín es sencillamente deliciosa. Entre sus características destaca por ser muy sabrosa, con mucha terneza, sin excesiva infiltración. La raza limusín es originaria de Francia, de la región de Limoges, pero todos los animales a concurso y a subasta son extremeños casi en su totalidad. El martes 3 de octubre será la subasta de ganado vacuno para las que hay excelentes expectativas. Además esta época del año es perfecta para que los machos de limusín inicien la cubrición.