La mejor tortilla de patatas, en el Bar 2002 de Mérida

El Bar 2002 es de esos establecimientos que tienen historia en sus paredes, en concreto más de 38 años. Juan Gijón y Carmen Meléndez abrieron el local en 1985 y se encuentra ubicado en la céntrica calle San Francisco (Mérida). Aquí su tortilla de patatas es la reina de las mañanas y los desayunos, una de las mejores de la ciudad y está elaborada con mucho mimo. Su fama traspasa fronteras y con la garantía de que nunca defrauda. Un exquisito reclamo.

Juan sirve en la barra y en las mesas muy veloz sin perder la sonrisa. Algo de mérito, con las riadas de parroquianos que tiene que atender a veces abruman al más calmado. Carmen tampoco para en la cocina y esa es otra de las claves, que la tortilla siempre llega recién hecha a la mesa, sea en forma de pincho o de ración. Este modo de trabajo es casi tan marca de la casa como los programas de Antena 3, que siempre están puestos en la televisión del local.

Sin desvelar el secreto, eso sí, «con un buen aceite de calidad, buenos huevos, una sabrosa patata, la tapa sale irresistible para ser saboreada con un trocito de pan -como mandan los cánones-, explica Meléndez desde los fogones. Para conseguir su éxito, ha cocinado más tortillas de las que puede recordar y sigue a diario haciéndolas en este popular negocio. «Hemos llegado a despachar en un día más de 40», comenta Gijón a El Periódico Extremadura.

Ahora, eso sí, todas ellas ofrecen una textura muy jugosa y un precio más que competitivo. Después de las 12.00 horas las delicias siguen en forma de lengua con limón, callos, calamares, riñones..., pero, sin duda, no hay quien gane a esta tortilla de patatas made in Mérida.

Las tostadas gigantes de Mérida