Referente en comida preparada
Asando pollos en Mérida que saben a gloria desde 1979
El Palacio del Pollo Asado, casi medio siglo dando de comer a los emeritenses en el centro
Uno de los mejores sitios para saborear este popular plato. / Javier Cintas
El establecimiento presume de ser el primero y el más antiguo de su gremio en Mérida. Hace casi medio siglo (1979), Manuel Cordero fue pionero en el sector de los pollos asados en la ciudad, creando un negocio en el centro que, desde hace un tiempo, continúa y regenta su hijo Marcos. El Palacio del Pollo Asado se encuentra en la calle Oviedo. Las aves dan vueltas en el espetón sin marearse mientras se van haciendo y para su elaboración, el actual propietario mantiene la receta familiar que le enseñó su padre y que cuenta con una estupenda aceptación entre los clientes que cuida con mucha amabilidad, lo mismo que hace con el género, elegido cuidadosamente de proveedores españoles y portugueses.
Patatas y pimientos
De ahí, que cada fin de semana se generen colas para hacerce con uno el plato estrella del local. Y no es para menos, ya que tal y como han manifestados diferentes vecinos de la capital extremeña, «saben a gloria estos pollos». Y esas patatas. Y esos pimientos. Seguro que solo al verlos escritos ya se ha imaginado estos sabrosos manjares y bastantes emeritenses tienen o han tendio con sus familiares o amigos un día de la semana para comer este clásico plato. Lo único que ha cambiado aquí, desde que Marcos está al frente del mencionado establecimiento, es que la carta de comida para llevar ahora es más numerosa. Ofrece otras especialidades igual de sabrosas que permiten satisfacer una mayor demanda.
Las aves dan vueltas en el espetón. / Javier Cintas
Tradicional y casero
No solamente se dedica a los pollos sino también a la cocina tradicional (ensaladilla rusa, carne con tomate, pestorejo, caracoles, tortilla, callos, orejas, bacalao a la dorada, croquetas, postres...), pero en materia de pollos asados es uno de los que viene de inmediato a la cabeza de cualquier emeritense. En sus fogones se realizan platos variados y caseros: "Desde albóndigas en salsa hasta serraduras". El Palacio del Pollo Asado es un referente en comida preparada.
Un pollo asado que sabe a gloria. / Javier Cintas
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