MontePorrino muestra en el Salón del Gourmets la calidad de sus jamones y embutidos en un estand situado en el pabellón número 4 de Ifema. La Norma de Calidad del Ibérico en vigor reconoce explícitamente la categoría de cerdo de cebo de campo ibérico. Los jamones de este tipo llevan un precinto verde. Se aplica a animales que, aunque han podido aprovechar recursos de la dehesa o del campo, han sido alimentados con piensos. Paqui Guijarro, gerente de MontePorrino, muestra su satisfacción porque la normativa reconozca expresamente esta categoría. "Antes parecía que todos los jamones eran iguales y no es así. El cerdo de cebo de campo es un cochino alimentado con hierba y con cereales y el cerdo solo de cebo es un cochino estabulado, con otro tipo de alimentación y menos edad. Nosotros siempre hemos producido el cerdo de cebo de campo y seguimos haciéndolo. La nueva norma al respecto nos ayuda".
Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura, visitó el pasado lunes el estand de MontePorrino en el Salón de Gourmets, y conoció de primera mano las excelencias de la cooperativa así como las inquietudes de MontePorrino sobre el cerdo de cebo de campo. La gerente de MontePorrino, Paqui Guijarro, que la atendió, espera que la ministra ayude al desarrollo de todo el sector del ibérico.
