Elaborado por la cooperativa Agasur en Málaga, queso Gran Reserva El Pinsapo se consagró ayer como el mejor queso de cabra de pasta dura de España. La cooperativa Agasur se fundó en 1981 y en 2005 puso en marcha la sección de quesería. Tiene 150 socios y procesa al año 10 millones litros de leche de cabra. Emplea una coagulación enzimática para elaborar su Gran Reserva El Pinsapo Leche Cruda, siempre con métodos tradicionales, lo que redunda en su conocido e intenso aroma a leche de cabra. Muy agradable para los amantes del queso intenso. También es un queso muy galardonado en todo el mundo.
