Hoy viernes se celebra la cata final a ciegas para elegir los mejores cavas de Almendralejo y que buscan obtener un reconocimiento más con su inclusión en una de las categorías de los Premios Espiga de Caja Rural de Extremadura. A este concurso, denominado Premios Espiga Cavas, se han presentado empresas colaboradoras y comercializadoras de cavas acogidos a la Denominación de Origen. Un jurado compuesto por catadores de gran prestigio nacional examina los caldos. El concurso establece tres categorías. En la primera entran los cavas Brut Nature, Extra Brut y Brut, En la segunda, cavas de más de 15 gramos de azúcar por litro, es decir, los conocidos como Extra Seco, Seco, Semi Seco y Dulce. Y en tercer lugar, Reserva y Gran Reserva. Se otorgan el Espiga de Oro, Espiga de Plata y Espiga de Bronce, además de un Gran Espiga al que consiga una mejor puntuación. H
