El ayuntamiento y la empresa Depaex han editado una guía de buenas prácticas medioambientales en las bodegas de la ciudad, en la que aconsejan a las empresas a llevar algunas actuaciones con las que reducir el impacto medioambiental. Ayer fue presentada a los bodegueros
Para redactar este documento se ha realizado un estudio en tres bodegas de la ciudad. "Se proponen algunas medidas que se pueden hacer en el proceso del vino, desde el corte de la uva hasta el embotellado, como por ejemplo qué hacer con los restos del mosto o cómo consumir menos aguas", dijo ayer el concejal de Medio Ambiente, Lorenzo Losada. "Además, supone un aumento del ahorro económico de las bodegas".
La guía, que se repartirá por bodegas, ha sido financiada por la obra social de La Caixa, que eligió este proyecto, presentado por el consistorio, entre doscientos procedente de diversos lugares de España.
