Isabel Salas Guerrero afirma haber nacido detrás de la barra de la heladería Los Valencianos , que dirige su padre, situada en plena plaza de España y siempre llena de clientes. Tiene una terraza con vistas a la Catedral y está próxima a la popular calle pacense de San Juan, en el casco antiguo.

¿Cuáles son los helados que más gustan a la gente?

-- Sobre todo el barquillo, el turrón, el helado de vainilla, la estracciatella , que es nata con trocitos de chocolate, el aftereight ..., en general, muchos sabores.

¿Cuándo empiezan los pacenses a comer helados?

-- Durante todo el año, los helados no paran nunca de venderse, al menos aquí.

¿Tenéis algún producto o sabor en esta heladería que os distinga de los otros establecimientos?

-- Sí, el helado de turrón, elaborado con auténtico turrón de Alicante y la horchata de chufa.

¿El mal tiempo de estos días os está fastidiando el negocio?

-- Las ventas de helado nunca decaen por el mal tiempo, lo único que estropea es a los veladores, porque hace frío y la gente no se sienta.

¿Qué más vendéis aquí?

-- Hay café, desayunos, refrescos, cervezas, etc...