La Escuela de Estudios de Ciencia de la Salud es un referente para los profesionales sanitarios de la región. Su plan de formación para el presente año incluye 350 actividades, con 8.250 horas lectivas, dirigidas a más de 8.000 profesionales. Con esta oferta se pretende atender las necesidades formativas de este colectivo, con el fin de mejorar su formación continua y la calidad del sistema de salud.

Los cursos y actividades son muy diversos, los hay relacionados con la investigación y la comunicación, las urgencias y las emergencias, las tecnologías de la información, además de los de seguridad alimentaria, y la gestión, entre otros. La oferta es descentralizada, prueba de ello es que el 72% de las actividades se desarrollan fuera de la escuela.