Personas con deficiencia visual han participado en un clase magistral sobre corte de jamón en el que el maestro cortador Nico Jiménez les ha enseñado esta práctica utilizando técnicas adaptadas para invidentes. Se trata de una iniciativa puesta en marcha por la productora de jamón ibérico puro Iberselec y el maestro cortador Nico Jiménez, en colaboración con la ONCE, en cuya sede pacense se desarrolló el curso.
