Los empresarios ven la gastronomía como uno de los principales recursos turísticos de la ciudad --211 restaurantes según la web del ayuntamiento y con 150 según la Junta--. Por ello proponen que el año 2007 se declare Año Gastronómico de Badajoz, con un calendario de actividades y un plan de comunicación y promoción como destino gastronómico; un encuentro de todos los agentes implicados y formación. Las propuestas son rutas y quincenas gastronómicas, concursos de tapas, catas, matanzas didácticas, espacios televisivos, visitas a fábricas y bodegas, charlas y congresos.
La propuesta se basa en las posibilidades de liderar esta oferta, "desde que la apertura de Aldebarán marcó una nueva época, que ha hecho que haya media docena de restaurantes que figuran en las principales guías gastronómicas", y su posicionamiento en la gastronomía, frente a otros destinos de naturaleza y patrimonio, porque consideran que fideliza al visitante que busca servicios, con una amplia base de restaurantes. Además, los miembros del Observatorio destacan que la oferta de Elvas se ha desvanecido por el aumento de precios al otro lado de la Raya y el aumento de controles de alcoholemia, "lo que ha beneficiado a la hostelería local".
