MANOMETRO. Milhoja de chip de patatas con hortalizas y chutney de mango. Saquito de bacalao a la dorada sobre cama de piquillos. Bonsais rellenos de roquefort.
VINOTECA OQUENDO. Piquillos rellenos de jarrete. Chuleta de perdiz con su jugo de estofado. Morcilla de Burgos con salsa de tomate.
LA CAFETERA. Cazuela de gambas, champiñón y jamón. Brocheta de chipirón, dátiles y gambas. Solomillo al whisky.
VIÑA GRANDE. Mejillón relleno con pimientos del padrón. Salteado de hongos al queso. Revuelto de gulas y gambas sobre tosta.
ORENSE. Manitas de cerdo con salsa de langostinos. Lacón con grelos. Jamón asado con reducción de salsa de frutos rojos.
NUEVO CACHITO. Carrilleras de cerdo ibérico al Pedro Ximénez. Chipirones en su tinta con arroz blanco. Patatas al rebujón con huevos de campo y pimentón.
