"Empecé elaborando comidas para los cazadores de las monterías", esos fueron los comienzos de Juan Antonio Cáceres Pajuelo, un joven cacereño de 29 años que hace escasamente dos meses ha puesto en marcha Cáceres Pajuelo , su cátering de comida casera. Pero, a pesar de haber llegado a lo más alto en su sector, Pajuelo nunca olvidará cómo sirvió su primera comida "teníamos dos tableros de una mesa y un perol de mi abuela de las matanzas. Y con eso hicimos tortillas de patatas y carne de cierva que nos había regalado un amigo para una montería. Recuerdo que transportábamos la comida en un remolque, una auténtica locura, pero salió todo muy bien".

En tan poco tiempo ha organizado más de 35 eventos, pero espera terminar el año habiendo servido comida "para 250". Reconoce que los principios "son siempre duros", hasta tal punto que Pajuelo asegura que "no tiene vida social, pero merece la pena". Pajuelo elabora comida tradicional para todo tipo de eventos --comuniones, bodas, cumpleaños, congresos, etc.-- La clave del éxito, añadió, "es tener claro que no todo es ganar dinero y, sobre todo, que el próximo evento siempre es el más importante". "Desde que era pequeño siempre he tenido claro que lo que quería era montar algún negocio, a mí me gusta moverme, yo no sé trabajar ocho horas en una oficina".