No podría tener otro principio. Unos músicos amigos se reúnen desde hace tiempo en el pub Lancelot de la ciudad monumental (Rincón de la Monja). Los domingos celebran una ´session´. Esa es la semilla del Irish Fleadh 2004 que desde hoy inunda de música irlandesa otros bares y espacios de la parte antigua en conciertos, ´sessions´ y talleres.
De esa ´reunión´ nace la asociación El gato al agua y en noviembre del 2003 se organiza una minifiesta irlandesa que sería el precedente de este festival, el primero de muchos según la intención de los organizadores.
El italiano Luigi Giuliani, profesor de Teoría de la Literatura de la Universidad de Extremadura afincado en Cáceres desde hace 4 años, es el presidente de El gato al agua y el principal ideólogo del festival.
