Cuarenta veterinarios asistieron en Cáceres a un curso de prevención y diagnóstico de la triquinosis (también llamada triquinelosis o triquiniasis), una enfermedad parasitaria causada por un nematodo del género Trichinella, que se adquiere al consumir carne con larvas del parásito y que puede provocar diarrea, dolor muscular y articular. El curso se celebró esta pasada semana y en él se han conocido los requisitos de la normativa europea sobre higiene alimentaria respecto a la Trichinella. En concreto, esta actividad se desarrolló en sesiones de teoría y prácticas en la sede del Colegio de Veterinaria de Cáceres y los laboratorios de la Facultad de Veterinaria.
