La cetería es la caza con aves de presa. Esta es la definición más sencilla de esta modalidad cinegética, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. El cacereño Marcelo Daniel Iglesias Márquez, licenciado en Historia y Humanidades, ha analizado en el libro Cetreros extremeños. Una perspectiva sistémica, el estado de la cetrería en la región, un ‘arte’ que «resurge» después de siglos de olvido. «Afortunadamente han llegado los harris», dice el autor, un ave «muy cazadora, que tiene muy pocos requisitos, barata, gregaria y que sirve para después dar el paso a los azores y halcones», las dos especies clásicas de la cetrería. Marcelo Daniel Iglesias recuerda que esta modalidad de caza «es la más respetuosa con el medio ambiente», ya que el nivel de capturas es muy bajo. Una de las características de la cetrería es que «necesita un mentor», explica Iglesias, alguien que transmita a la persona que se inicia los conocimientos básicos en cuanto a manejo de los pájaros y técnicas de caza, «por eso es tan minoritaria». En este sentido, el autor recalca la labor de las asociaciones de cetreros, que cumplen esta misión de tutelaje y sirven para compartir conocimientos y experiencias.
