Aunque la aparición de un brote de salmonelosis se da principalmente en los meses de más calor, la principal causa de esta enfermedad se da por una mala conservación de los alimentos, según ha puesto de manifiesto la Unión de Consumidores de Extremadura (UCE).

El número de casos en Extremadura es comparable con el que se da en otras comunidades. Sólo en 1999 el número de brotes localizados en la región fueron de 15, diez en la provincia cacereña y cinco en la pacense. En total hubo que registrar en ese mismo periodo 201 personas afectadas, dos de las cuales perecieron en Villar de Plasencia. La tasa de mortalidad se sitúa en el 1%.