Calamar rizado con cremoso de su tinta y hongos. El nombre de esta peculiar tapa ya lo dice todo. "Nosotros hacemos tapas de diseño a buen precio", indicó José Miguel Rubio, jefe de cocina de la tapería La Minerva. Además, desveló la receta a esta diario: "calamar cortado en cuadrículas para que cuando se contraiga al marcarlo en la plancha se enrolle, por eso lo de calamar rizado. Luego hacemos una crema de ajetes, cebolla y puerros, le añadimos la tinta del calamar y lo convertimos en una crema". La Minerva lleva abierto desde hace más de un año en la plaza Mayor de Cáceres. El objetivo inicial a la hora de montar el negocio fue abordar la cultura de la tapa, "pero no cualquier tapa, de diseño".

Rubio mostró a su vez especial interés por intentar satisfacer las demandas actuales de los usuarios: calidad y buen precio. Así, el cliente "tiene la posibilidad de poder probar diferentes cosas y sólo se gasta de 10 a 15 euros".