Las jornadas medievales que desde hace unos años se realizan en la localidad toledana de Oropesa han llenado sus calles de bullicio y colorido. El pueblo se ha volcado en preparar una fiesta en torno a su histórico castillo,desde el que se domina todo el Campo Arañuelo. Había caracterizaciones de damas y caballeros, de guerreros, bufones, -trovadores y un fantástico mercado en elque no faltaba de- talle para trasladar a los muchos visitantes al medievo.José Mut Delgado vive en Castellón y desde hace treinta años se dedica a a cetrería. Trabaja para la empresa Arte Halcón y viaja por toda la geografía española realizando exhibiciones. Es la primera vez que participa en el mercadomedieval de Oropesa y se siente satisfecho al ver que losasistentes muestran interés por su oficio. Junto a sutienda,en la que se exponen un buen número de búhos yhalcones, y tras un paseo en el que se pone de manifiesto ladócil relación entre el animal y su amo, nos atiende con amabilidad y simpatía.José, ¿cuándo despertó en usted esta afición?Comenzó en os años 70, viendo los programas de Félix Rodríguez de la Fuente que realizó muchos esfuerzospor recuperar este arte noble. Hubo un par de capítulos sobre cetrería y recuer do que me quedé fascinado y comencé ainteresarme. Entonces había muy poca gente en España dedicada a este curioso deporte. Lo que comenzó siendo una afición se convirtió en mi actual profesión.Así pues, en la actualidad se dedica exclusivamente a la cetreríaSí, ya que la cetrería se usa para e control de fauna en los aeropuertos. Las aves migratorias se suelen parar a descansar en las llanuras donde estos se sitúan y esto puede provocar accidentes. Al volar los halcones alrededor de las pistas evitamos que se posen en estas zonas de riesgo. Es un trabajo diario, del amanecer al anochecer y está dando excelentes resultados. También realizamos exhibiciones durante todo el año en el castillo de Peñíscola y en mercados medievales como este de Oropesa.¿Qué es lo que más le atrae de su profesión?Me atrae todo.Cuando un pájaro que has preparado está volando, pendiente de que el cetrero y e perro le levanten la presa es cuando te das cuenta de la extraordinaria labor que con tanta paciencia has realizado, y te sientes implicado en algo tan espectacular. Es una sensación difícil de describir con palabras.¿Cuánto tiempo se suele tardar en adiestrar a un pájaro?El adiestramiento básico, desde que lo cojes salvaje hasta que consigues que al llamarlo acuda suele durar unos cincuenta días. Pero uego comienza e verdadero adiestramiento, lograr que vuele más alto y esté pendiente de ti, esperando la pieza. Consideramos ‘maestros halcones ’aquéllos con los que llevamos trabajando cuatro o cinco años.¿En qué consiste el adiestramiento?Consiste en transformar el temor del animal hacia e hombre en placer. Al principio son agresivos y por naturaleza, se defienden. Hay que aproximarse al ave para darle de comer, darle un baño cuando tiene calor, abrigarlo cuando tiene frío. Todo esto hace que se cree una unión entre la rapaz y el cetrero, una confianza mútua, una colaboración.¿Cuánto dinero puede costar uno de estos animales?Desde ciento cincuenta mil a dos millones de pesetas de as de antes, dependiendo de la especie. Por norma, todos los pájaros que se emplean en la actualidad proceden de la cría en cautividad.¿Muestra la gente mucha curiosidad por este deporte?Muestran interés cuando ven la exhibición y ya está superada la etapa de aprendizaje de a rapaz. Domesticarlas día a día conlleva muchos sacrificios y sinsabores y te tiene que gustar muchísimo para no abandonar. Un pájaro puede perderse y no volver y esto causa mucho disgusto cuando ocurre.¿Practicaba usted antes otro tipo de caza?La verdad es que no. Mi padre si era cazador de escopeta y yo solía acompañarle pero nunca llegó a gustarme esa modalidad. Con las aves y e perro es diferente, no tienes la sensación de que cazas para ti, sino que perro y halcón lo hacen por instinto y tú o acoplas a tu disfrute personal. Luego, se es da de comer de la pieza que has cazado.¿Qué recomendaría a aquellos que quieran rofundizar en esta práctica?Que se pongan en contacto con una asociación de cetrería y salgan al campo con halconeros para ver el lazo que une a os pájaros con os hombres y a belleza de este deporte que se remonta a una época tan lejana en el tiempo.