La Cámara de Comercio de Cáceres y la Universidad de Extremadura organizan conjuntamente y por segundo año consecutivo el II Curso de Perfeccionamiento Universitario Curso Práctico de Marketing en Restauración. Esta iniciativa se suma a la intensa colaboración entre ambas instituciones en materia de formación e investigación, apostando por un modelo de trabajo que combina teoría y práctica, profesores universitarios con profesionales de reconocido prestigio y dilatada experiencia profesional.Para esta acción formativa se ha seleccionado uno de los sectores más de actualidad en el desarrollo del turismo en Extremadura, el de la restauración. Y es que su dinamismo, capacidad de adaptación, atracción y retención de turistas, hace que estas empresas desempeñen un papel crucial en el desarrollo estratégico de destinos turísticos.Además, y especialmente en el caso de destinos turísticos emergentes, suelen representar una excelente oportunidad para crear nuevas empresas, atractivo al que hay que añadir una inversión económica que en muchos casos no suele ser muy elevada, lo que hacen de este sector un buen caldo de cultivo para jóvenes emprendedores. Cuestiones que alavan la importancia del contenido del curso, que se plantea como principal objetivo, acercar de una forma práctica a estudiantes universitarios y a profesionales que se estén iniciando en el sector, los fundamentos para una adecuada gestión y planificación de empresas de restauración en diferentes segmentos de mercado.PROFESORESEl curso se desarrolla bajo la tutela académica de la Facultad de Estudios Empresariales y Turismo de la Uex, y la dirección del profesor de Marketing Turístico, José Manuel Hernández. Conforman el cuadro de profesores, Milagros Gómez, profesora de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cáceres; Eustaquio Becedas, exjefe de Cocina del Hotel Ritz de Madrid; José Antonio Polo, representando al restaurante Atrio de Cáceres; César Ráez, del restaurante Torre de Sande y Castillo de la Arguijuela; Pablo Bravo, de los restaurantes El Puchero y Catering San Jorge; y los profesores de la Uex, Ricardo Hernández y Juan Carlos Díaz.METODOLOGÍADurante el curso se irán combinando sesiones teóricas, con otras prácticas en las que los profesionales del sector intercambiarán sus experiencias con los alumnos. Con las primeras se pretende acercar a los asistentes a temas como los fundamentos del sector, la aplicación del concepto de marketing, el marketing operativo para restaurantes (políticas de producto, precio, distribución y comunicación) o la calidad y la satisfacción del cliente.A partir de estos conocimientos y con las experiencias aportadas por los profesionales del sector, y siempre siguiendo las instrucciones dadas por el director y los profesores del curso, los alumnos elaborarán un plan de Marketing para una empresa de restauración, actividad con la que pondrán en práctica los conocimientos adquiridos.El curso va dirigido tanto a estudiantes universitarios como a profesionales del sector, siendo los requisitos para poder matricularse los mismos que para cualquier estudio universitario.Las sesiones presenciales serán del 24 de febrero hasta el 17 de marzo, los viernes de cuatro y media de la tarde a nueve de la noche, y los sábados de nueve de la mañana a una y media de la tarde.El lugar donde se impartirán las clases será la sede de la Cámara de Cáceres. Aquellas personas interesadas en ampliar información o inscribirse pueden dirigirse a la sede de la Cámara en la plaza del Doctor Durán número dos, o llamar al teléfono 927 627 108 hasta el próximo 20 de febrero.JORNADA EN NAVALMORALLa Cámara de Comercio de Cáceres desarrolló ayer unas jornadas sobre la implantación de sistemas de gestión de calidad y medio ambiente en el sector agroalimentario en la delegación de la institución en Navalmoral.A lo largo de la actividad se expusieron las ventajas, inconvenientes y subvenciones del proceso de implantación y certificación de un sistema de gestión de calidad.Según la Cámara, como cada año, la Junta de Extremadura tiene prevista la publicación de los decretos de ayuda para favorecer la competitividad de las empresas extremeñas, cuyo objetivo, entre otros, es incentivar la implantación de estos sistemas.Además, la Cámara explicó que, a través de esta reunión, de un panel de expertos, con un reducido y seleccionado grupo de empresarios de cada sector, la jornada pretendía informar, aclarar, y ayudar a comprender las ventajas de la implantación de un sistema de gestión como Norma ISO 9.000.SUBVENCIONESDe igual modo, la jornada brindó a los asistentes la posibilidad de tramitar la subvención correspondiente para reducir los costes de implantación, que "gracias al convenio firmado tanto con las consultoras como con la certificadora ofrece unos precios muy favorables respecto a los del mercado".Junto con ello, se ayudó a detectar las necesidades e inquietudes de las empresas del sector en el ámbito de la calidad y el medio ambiente y se mostraron las ventajas de emprender un proyecto de certificación a través de la Cámara de Comercio, y los beneficios que con ello se obtiene. En la reunión participaron técnicos especializados de AENOR, ATISAE, BUROTEC y UNAEX.
