El próximo día 25 de noviembre tendrá lugar el primer Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura en el NH Gran Hotel Casino de Extremadura, un concurso de cocina cuyo objeto es la promoción de las excelencias de esta carne certificada bajo el sello de calidad IGP Corderex entre los profesionales del sector de la restauración en la región.
Los cocineros confeccionarán un plato cuyo ingrediente principal serán dos piernas de cordero certificado IGP Corderex. Cada profesional deberá elaborar seis medias raciones para el jurado y una ración para la mesa de presentación. El tiempo máximo de elaboración de los platos será de dos horas y cada participante podrá disponer de un ayudante. La admisión de candidaturas termina el próximo día 19 de noviembre. El director técnico del consejo regulador Corderex, Raúl Muñíz, afirma que el jurado estará compuesto por los más importantes y reputados cocineros extremeños.
