A la hora de establecer los criterios nutritivos que ha de cumplir el menú escolar, los especialistas señalan que se han de tener en cuenta las diferencias energéticas y de nutrientes que existen entre las diferente edades. Así, a los comedores acuden niños en edad preescolar --entre 3 y 5 años-- y escolar --de 6 a 12 años--, por lo que se precisan objetivos nutricionales distintos encaminados a conseguir un crecimiento adecuado a la edad de los escolares.
El trabajo de los padres obliga cada vez más a muchas familias a hacer las comidas fuera de casa. Los niños pasan cerca de 170 días al año en el centro.
