El crítico gastronómico británico Paul Richardson ensalza en su último libro los alimentos de la región. La obra, A late dinner, Discovering the food of Spain, se dedica a la cocina española y sus alimentos, según informa la agencia Europa Press. Richardson, que vive en Extremadura desde el año 2000,considera que la región conserva tres grandes tesoros gastronómicos: sus carnes frescas, tanto de ternera, cerdo ibérico y cordero; la carne curada del ibérico en jamones, salchichones y chorizos, y sus quesos. Sin olvidarse tampoco de la miel de Las Hurdes, las picotas del Jerte, el aceite de oliva virgen, los higos, los espárragos, las setas y sus vinos (highly rated wines). Sin embargo, presta especial atención a un producto que le ha cautivado: el Pimentón de la Vera, en sus diferentes versiones (sweet, bittersweet y hot). Llega a decir sobre él una frase lapidaria: "It is certainly the one that most Spanish cooks would not be without (que no falte en ningún fogón)".
