La Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar consigue que este singular queso extremeño esté hoy por hoy reconocido como uno de los mejores del mundo. Con su incansable labor de control logra que la calidad mejore día a día, al igual que la producción, que no para de crecer desde la constitución de esta denominación de origen. Ahora, El Periódico Extremadura reconoce ese trabajo otorgándole, en la XII edición de los Premios Empresario del Año, el galardón al Sector Agroalimentario, una distinción que recoge Ricardo Regalado, presidente del consejo regulador de esta denominación de origen protegida, y que entrega José María Saponi, alcalde en funciones de Cáceres.La Torta del Casar se ha convertido en el buque insignia de los productos extremeños de calidad. Y el consejo regulador ha sido clave en ese logro, controlando que todas las quesería inscritas en la denominación de origen trabajen según unos estrictos controles de calidad, controlando en todo momento la pureza del proceso de elaboración y conservando así el sabor tradicional de la torta.Las tortas amparadas por esta denominación de origen protegida han conseguido prestigiosos premios, tanto nacionales como internacionales.
