Productos Ibéricos Calderón y Ramos SL nace en el 2008 como resultado de la fusión de cuatro empresas de Guijuelo: Refinería de Mantecas (Remansa), Matadero Frigorífico y Fundición de Grasas (Mafisa), Inversiones Calderón y Ramos y Jamones y Embutidos la Estrella de Castilla.

Esta firma, que ya compra cerdos en Extremadura para su transformado, se ha convertido, desde este año, en ´interproveedor´ de Mercadona, de ahí su necesidad de aumentar la capacidad de transformación. Esta circunstancia también le permitió que, en plena crisis del ibérico, en el 2009 pusiese en funcionamiento unas instalaciones de 30.000 metros cuadrados de salazón y elaboración de jamones y paletas. Su marca es ´Estrella de Castilla´.