La empresa Iberselec de Cáceres ofrece cerdo ibérico puro en la feria alimentaria Foodex Japan 2007, que, según su representante, Jesús Esparza, se controla desde la fase genética hasta que llega al cliente, en respuesta a la tendencia mundial a poner especial atención en la seguridad de los alimentos.
Esparza explicó a los visitantes que cada cerdo en su granja lleva chips en ambas orejas para identificar un animal mirando la etiqueta del paquete con las lonchas de carne. Una de las novedades es el jamón controlado en su producción por chips.
