Según los datos de la revista Alimarket, Mafresa es la octava mayor industria española del sector del ibérico, y la primera dentro de Extremadura, con unas ventas de 28 millones de euros en el 2008. El número anual de jamones y paletas marcadas por Mafresa es, por ejemplo, superior a la suma de los jamones y paletas de todas las industrias asociadas al sello ´Origen Jabugo´ y de las empresas adheridas a la denominación Jamón de Huelva.
Algunas de las marcas comerciales con las que etiqueta sus productos son Mafresa, Mafresa el Ibérico de Confianza, Aromas del Encinar, Jaras y Encinas, Camporivera, Valle Encinas, o Aromas de la Sierra.
Entre las cadenas de establecimientos en las que comercializa sus productos figuran Alcampo, Grupo Carrefour, El Arbol, El Corte Inglés o Eroski. Ha realizado exportaciones a Inglaterra, México o China.
