Todo lo que se produce se vende y a un buen precio porque su calidad es «excepcional»; tanto, que incluso hay quien no duda en almacenar una parte de lo que recoge para colocarlo más tarde en el mercado, cuando el precio se dispara. En Badajoz se produce el mejor orégano del mundo según han constatado en la investigación de Cicytex, que ha permitido además asentar su calidad y mejorar su rendimiento. Su aroma y su sabor son apreciados, pero lo es mucho más una característica que lo hace único en la conservación de alimentos y especialmente en el caso de los alimentos infantiles, lo que lo convierte en un objeto de deseo en medio mundo.
«Todos los oréganos tienen una molécula que puede resultar tóxica en los niños más pequeños y este orégano no la tiene, por lo que su aceite esencial, que se usa para la conservación de alimentos infantiles es de un gran valor», explica Franciso Vázquez, investigador de Cicytex. Es una de las conclusiones del estudio que han llevado a cabo sobre el cultivo de esta variedad que aunque tiene ya una elevada demanda en el mercado era «muy interesante analizar», dice. «Para favorecer que el cultivo de esta especie sea más homogéneo que el que nace de forma silvestre y además más competitivo», subraya el investigador. R. C.
