Fundada en el año 1937 como sindicato católico, la Unión de Productores de Pimentón está constituida por 105 socios cultivadores de pimiento para pimentón de Jaraíz de la Vera y pueblos colindantes. Entre sus próximos objetivos están el de aumentar la producción y los mercados, especialmente los de exportación, certificación por Aenor de la norma de calidad ISO 9002, que implantan actualmente, y la instalación de secaderos de aire caliente para abrir el abanico de productos.