En 1990 y tras muchos problemas con las centrales lecheras (en especial impagos), la Sección ganadera de la Cooperativa Agraria de Losar de la Vera decide transformar directamente la leche de sus socios proveedores en quesos. Desde entonces ha ido ampliando progresivamente tanto su producción como instalaciones. En el año 2001, la cooperativa obtuvo el accésit en los premios ´Mejores quesos españoles´, dentro del subgrupo ´quesos españoles de pasta blanda´.
