La producción de aceite de oliva durante el mes de febrero (campaña 2007/2008) ascendió a 1.161.400 toneladas, lo que supone un aumento del 15,1% respecto al mismo mes de la campaña anterior y del 14,3% si se compara con la media de las cuatro últimas campañas. Así, el volumen total de existencias se sitúa en 990.300 toneladas, un 12,8% más que la media de las cuatro campañas anteriores y superior incluso a las de la campaña 2003/2004.
La producción de febrero se obtuvo gracias a una molturación de 5.435.253 toneladas de aceituna, con lo que se consiguió un rendimiento medio del 21,4%, según datos del Ministerio de Agricultura.
En este mes, la comercialización total (mercado interior aparente más exportaciones) alcanzó la cifra de 411.900 toneladas, un 4,1% más que en la campaña anterior, y del 7,8% en relación a la media de las cuatro últimas.
