En el mismo escenario donde hace un año anunció el cierre de su restaurante --la feria gastronómica Madrid Fusión--, Ferran Adrià mostró el martes los detalles de lo que será a partir del 2014 su local de Cala Montjoi, en Roses (Girona): una fundación privada sin ánimo de lucro que se dedicará a la investigación y a la creatividad culinaria. En ella no se servirán platos al público, pero podrá visitarse mediante reservas anticipadas. Estará siempre abierta en internet, tendrá un laboratorio de ideas y reunirá el archivo de los 50 años de historia de El Bulli. La acogerá un complejo arquitectónico de vanguardia, ecológicamente sostenible y de nueva creación, en las inmediaciones del actual restaurante. Junto al arquitecto Enric Ruiz-Geli, responsable del diseño del nuevo centro, Adrià mostró los planos. El 31 de julio se servirá el último plato en el restaurante y las obras empezarán a finales de este año. "Tengo mil ideas, quiero contar con creadores de todo tipo", explicó el cocinero. El centro manejará un presupuesto de entre 600.000 y 800.000 euros anuales.