Quesería El Castúo es el nuevo nombre de esta veterana quesería acogida a la Denominación de Origen Torta del Casar, aunque afamada también por sus otras variedades de queso: curado y semicurado, con los que la firma quiere abarcar a todos los consumidores de queso. El cambio de nombre se debe a que la marca de sus quesos es tan renombrada que ha sustituido a la de la empresa. También conllevará cambio de imagen.