La carne de cordero quiere ganar cuota de mercado y seguir recuperando su consumo. Ese es uno de los objetivos principales que se plantea en este momento la IGP Corderex, Cordero de Extremadura. Uno de los productos que hizo las delicias de los profesionales y público asistente a la feria fue la degustación de 500 mini hamburguesas de Cordero de Extremadura con crujiente de kikos, compota de frambuesas y queso de rulo de cabra. El chef Pastrana, del restaurante La Botica, fue el encargado de realizar el showcooking en el estand institucional de Junta de Extremadura, demostrando las diferentes formas de consumir carne de cordero y haciéndolo más atractivo para consumidores de todas las edades. De este modo, quedó patente que la comida rápida no está reñida con lo sano, lo natural y la alta calidad. Igualmente, Corderex ofreció degustaciones de fiambre de cordero y carnes para asado al carbón de encina.

NUEVOS MERCADOS Europa sigue siendo uno de los mercados en los que Corderex tiene experiencia y seguir abriéndose camino en ellos es su cometido. Igualmente, los países musulmanes, donde el cordero forma parte esencial de su gastronomía, sigue siendo uno de los retos en los que trabaja desde hace tiempo, con buenas perspectivas.