La consejera de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio, Begoña García, apostó ayer por adaptar las estructuras de las explotaciones agroganaderas de la región a la nueva situación de internacionalización económica y a las nuevas oportunidades de consumo.

Así lo indicó durante la inauguración de la XXXI edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo, que se desarrolla hasta el próximo lunes, día 2, y que en la que se espera la asistencia de unas 200.000 personas.

Según Begoña García, se avanza mucho en la vertebración del sector y se crean unas estructuras productivas de gran dimensión que han permitido la especialización, un factor que ha favorecido la comercialización y tipificación de sus productos, a la vez que garantizan unos precios adecuados a los ganaderos.

"Hacemos unos quesos de la máxima calidad porque nuestros productos más emblemáticos son algo más que un alimento, son parte de la historia, la cultura y una tradición rural y campesina que nos transmitió joyas alimentarias como la torta del Casar, el queso de La Serena o el de Ibores", añadió durante la inauguración de la feria.

A su juicio, todos estos factores permiten mantener el empleo rural ligado al territorio, la cultura y los centros sanitarios de atención continuada o los educativos.

Además, añade la Junta, la Feria ofrece a los visitantes los mejores quesos de Gran Bretaña, que es el país invitado tras el éxito obtenido en años anteriores por otros como Portugal, Francia, Italia y Holanda.

García Bernal alabó el trabajo de los ganaderos que han acometido innovaciones, lo que les ha permitido adaptar sus explotaciones a los nuevos tiempos, para finalmente aludir a la necesidad de hacer esfuerzos en la comercialización para atender a la demanda de otros países que reclaman productos de calidad.

El foro ofrece más de 500 tipos de queso y cuenta con 108 estands con presencia de queserías de numerosos puntos del país, entre ellas 41 extremeñas y con una especial atención a la región de Murcia, que este año es la Comunidad Autónoma invitada en el certamen.

Por su parte, el alcalde Alberto Casero destacó el avance hacia la internacionalización que ha tomado la Feria en las últimas ediciones al ser avalada por la presencia de quesos procedentes de Holanda, Portugal, Francia, Italia y, como este año, Gran Bretaña.

Asimismo, para el primer edil trujillano se han reforzado las actividades paralelas con la inclusión de las Jornadas Gastronómicas, los talleres de queso y las demostraciones de cocina en vivo con el queso como ingrediente principal.

GANADEROS A su vez, el presidente de la Institución Ferial, Fernando Grande Cano, ha dicho que los ganaderos son el fundamento de la Feria y ha añadido que eventos como éste contribuyen a fijar población en el medio rural y a desarrollar Extremadura.

Entre las novedades de esta XXXI edición, cabe destacar la presencia de Gran Bretaña como país invitado, Murcia como comunidad autónoma invitada, con sus dos Denominaciones de Origen, Queso de Murcia y Queso de Murcia al vino y la celebración de demostraciones de cocina en vivo a cargo de jefes de cocina de Paradores.

Los expositores se distribuyen en 108 estands propiedad de 74 empresas que representan a más de 200 firmas comerciales del sector. Los organizadores de la feria confían en incrementar la afluencia de visitantes y la venta de tickets, que en las últimas ediciones celebradas se ha situado por encima de las 300.000 degustaciones.