Quesería Los Casareños ganó ayer el primer premio de la cata concurso en su modalidad de oveja pasta blanda con su queso Antaño 1790. La leche con la que se elabora esta Torta del Casar con denominación de origen procede de ovejas de la zona. La quesería fue fundada en 2011. Además de su queso estrella La Flor de la Dehesa, la quesería elabora otras exquisiteces como Queso de Cabra Sudao, el Queso de Cabra Cremoso o el Gran Reserva Vettón, curado con manteca ibérica, entre otras. Todas ellas son fruto del buen hacer del maestro quesero David Franco. La producción anual de queso de la empresa es de 80 toneladas anuales.
