Bibiano Serrano, presidente de Apag Extremadura Asaja, exige el cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico a la vez que demanda a la Administración un plan de reestructuración del sector. Serrano subraya que el sector se encuentra en "una crisis permanente". Pide una clasificación de los productos y evitar el fraude en la certificación de los derivados del porcino ibérico.