La Indicación Geográfica Protegida Ternera de Extremadura ofreció ayer en Trujillo una degustación de suculentas tapas de fiambre en el estand de Copreca, así como otra de caldereta en el estand conjunto con Corderex en la feria. Enrique de Muslera, presidente de la IGP Ternera de Extremadura, explica que gran parte del sacrificio de los animales amparados se realiza con animales procedentes del cebadero de Trujillo y desea que esta colaboración continúe en el tiempo. "Este año vamos a tener un incremento de las certificaciones con respecto al anterior, en contra de la tendencia del mercado que es bajar los sacrificios de vacuno. Esperamos cerrar el año con 7.000 animales certificados. El problema sigue siendo la falta de cebo y sacrificio en los mataderos de la región", concluye. Además, según señala Europa Press, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternera de Extremadura recibirá el galardón a la ´Mejor Actividad Empresarial´ en los Premios Agroganadera que hoy se entregan a las siete de la tarde en el recinto ferial.
