Tradición y modernidad. El restaurante Viña la Mazuela combina ambos elementos al dedicar sus quintas jornadas al pescado por excelencia de la Cuaresma, el bacalao, pero oferta una carta renovada que estará disponible hasta el domingo con el fin de conseguir que los clientes "se atrevan a probar cosas diferentes y también se diviertan comiendo", en palabras del cocinero Ibón Zabala.
Así, los únicos platos que repiten de jornadas anteriores son el bacalao al pil pil y el monacal, pero a pesar de la evolución, en ninguno falta el toque extremeño. La carta cuenta con entrantes fríos, calientes y los bacalaos propiamente dichos, pero en la barra este pescado también es el rey porque se ha convertido en el ingrediente principal de pinchos y raciones. Además, las denominadas Cenas con encanto al precio de 20 euros también cuentan con varios platos de bacalao. La Mazuela espera repetir el éxito de años anteriores.
