El restaurante Viña La Mazuela ha querido mantener la tradición y dedicar al bacalao sus séptimas jornadas gastronómicas. Para ello, el cocinero Ignacio Urain ha elaborado una carta con un aperitivo, ocho entradas y siete segundos platos basados en el pescado tradicional de estas fechas, que el restaurante ofrecerá hasta el domingo.
Además, los clientes podrán optar a un menú degustación con un aperitivo --el Mojo de bacalao -- tres entrantes, dos segundos y un postre y pinchos en la cafetería. Urai destacó que sus guisos están basados en "una cocina clásica con un toque de cocina contemporánea" y como anécdota, explicó que "el bacalao lo compro y lo salo yo con pimienta rosa". De la carta, destacó el Potaje de Vigilia , las Bolitas de patata y bacalao en escabeche , el Salmorejo extremeño de bacalao o las Cocochas de bacalao al pil-pil .
